En España el pimiento tanto verde o ya maduro (rojo o amarillo) es de la variedad conocida como C. annuum que corresponde a la conocida en otros paises como morrón o "ají dulce"; es carnosa y de gran tamaño, con una característica forma cuadrada.El Pimiento Morron tiene un uso muy extendido como condimento. Los mayas lo utilizaban en la preparación del cacao caliente. Actualmente, se los consume frescos, fritos o asados, en conservas y para pimentón, triturando o moliendo los granos. Es un ingrediente tradicional de las comidas de México y Perú.
El pimiento morrón es la variedad más utilizada en el mundo, el pimiento verde y rojo explicados arriba son de esta variedad, se cree que la mayoría de pimientos derivan de ésta. Es un pimiento grande y carnoso. Puede presentar colores, rojo, verde, amarilo y el menos habitual en España, naranja. Fuente. Fin
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