Cebolla (Allium cepa L.)

La Cebolla es originaria de Asía Central, como el ajo y la chalota o Shalot. Pertenece a la familia de las Liliáceas como el ajo y el poro. La cebolla es la parte subterránea en forma de bulbo amarillo rojo violáceo de una pequeña planta, la cual tiene sus verdes ramas verdes y redondas, que están huecas por dentro. La cebolla blanca se recolecta a finales de primavera y las de color se recogen a finales de verano.
Se cultiva en todos los países europeos del mediterráneo, así como el los países árabe. Aunque el principal productor es México.
Son muchísimas las variedades de cebolla: la cebolla blanca, la cebolla morada, la cebolla amarilla, la cebolla dulce tierna, la chalota francesa larga o Escalonia, las cebollitas francesas o chalotas redondas, cebolla roja Italiana, Cebollitas de Cambray, etc. Fuente.Fin