Ensalada De Espinacas Y Hongos

Mi hermano Luis hace unas semanas tuvo una reunión de los ex-compañeros del "México" y el Arroz Maravilla fue todo un éxito, así que la esposa de uno de los asistentes le pidió para una próxima reunión dicho platillo, junto con esta ensalada que posteo aquí. No necesito aclarar que el "chef" de ambos comilones fui yo.

Ingredientes:

1 taza de aceite de oliva
5 cucharadas de vinagre de vino
3 cucharadas de mostaza
sal y pimienta
sal de ajo
2 cucharadas de miel de colmena
½ taza de jugo de naranja concentrado

2 manojos de espinacas sin rabito
1 libra de hongos frescos rebanados
8 rebanadas de tocino delgado
½ cebolla morada desflemada en agua con azúcar
piñones

Preparación:

Para hacer la vinagreta se incorporan los ingredientes del primer grupo y se calienta ligeramente.

Se fríen las tiras de tocino hasta que quede dorado, se retira, se pone sobre papel absorbente y se desmenuza. En cada plato se ponen unas hojas de espinacas, luego hongos, pedacitos de tocino, piñones, cebolla y encima un chorrito de vinagreta caliente.Fin

3 comentarios:

Ben dijo...

Pues vaya que es una ensalada muy sencilla y suena muy sabrosa, por algo tu has sido designado el chef de dichas reuniones, jaja

Saludos!

aleks dijo...

Si, croe que parece muy sencilla. y en lo personal me encanta el tocino cunado se combina con alguna ensalada.

ilcucchiaiodoro dijo...

muito appetotosi