Bistec Sencillo con Chipotle

Ingredientes:

1 kg. de bisteces CLIK delgados (palomilla, pulpa o paleta)
1½ kg de tomatillo partidos en 4
2 cebollas grandes partidas en medias lunas
2 dientes de ajo prensados
3 chiles chipotles adobados (de lata)
2 cucharadas de azúcar café
vinagre de vino tinto
sal y pimienta negra

Preparación:

Se limpian los bisteces de nervios y grasa, se parten en pedazos regulares o se pueden dejar enteros.
En una olla gruesa se pone una tanda de cebolla, otra de tomatillo en cuartos, chipotle en rajas, (sin semilla), un poco de adobo de los chiles, vinagre de vino, sal, pimienta, un poco de azúcar y pedazos de carne o carne entera. Se vuelven a repetir las capas hasta que se terminen los ingredientes, se tapa la olla y se cuece a fuego lento hasta que la carne esté blandita.Fin