Chalota (Allium ascalonicum)

La Chalota es una planta aromática con bulbo, cuyo nombre científico (Allium ascalonicum), hace presumir que es originaria del próximo Oriente. Es una lilácea, como la cebolla y el ajo, pero su aroma es más sutil que el de la cebolla y menos acre que el del ajo. La Chalota fue y sigue siendo el condimento tradicional de Burdeos, y de ahí, se desarrolla hasta ser aceptado por la cocina de París. Finamente picada, acompaña a las ensaladas y a las "crudites", a las carnes asadas o estofadas y a los pescados preparados de igual modo, pero sobre todo realza las salsas. Fuente.Fin

1 comentario:

Armida Leticia dijo...

Que blog tan ¡Delicioso!, ya lo tengo entre mis favoritos, que gusto haberlo encontrado.

Saludos y felicidades.