Seguimos con: Ensalada "Caesar"

Y ya que estamos en la gastronomía de esta región, ¿que tal una ensalada?. En el Hotel César de la ciudad de Tijuana se creo la también famosa Ensalada "Caesar". "Surgió en la época de la ley seca en Estados Unidos (en el decenio 1920-30), durante la cual muchos dueños de restaurantes mexicanos y extranjeros decidieron abrir sucursales en Tijuana para satisfacer las exigencias de habitantes californianos que deseaban bebidas alcohólicas para acompañar sus alimentos y apuestas.
Entre los primeros que llegaron se encontraba César Cardini, italiano que estableció el hostal Caesar´s Palace, más adelante llamado simplemente "Hotel César". Cerca de 1940, y luego de atender a gran número de actores de Hollywood que al parecer festejaban el 4 de julio, llegó a su establecimiento un grupo de aviadores a altas horas de la noche, y cuando pidieron algo de comer se les explicó que no había más que lechuga y condimentos. Los pilotos pidieron entonces una ensalada." Fuente.Fin