Carne Tártara

INGREDIENTES

100 gr. de carne de res molida de muy buena calidad preferentemente filete
1 cucharada de aceitunas picadas
1 cucharada de alcaparras
1 huevo crudo
* sal y pimienta
1 cucharada de perejil picado
1 cucharadita de salsa inglesa
1 filete de anchoa picado
1 ½ cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de jugo de limón
* perejil chino

PREPARACIÓN

A la carne molida se le agregan las aceitunas, alcaparras, perejil, salsa inglesa, el anchoa picadita, aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta y el huevo crudo batido.

Se revuelve todo muy bien con las puntas de los dedos. Se deja reposar alrededor de 3 horas. Se acomoda en un plato y se adorna con perejil en la parte de arriba, en el centro y a un lado.