El Polvo Merengue es clara de huevo pasteurizada, deshidratada y reducida a polvo que puede ser usado en algunas recetas para hornear y para hacer glasé royal.Fin
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EL 14 de Noviembre de 2008 celebramos una vez más el Día Mundial De La Diabetes y queriendo unirme a ese acontecimiento pensé en algo que sirva a mucha gente y que no camine a oscuras como yo caminé al principio de mi diagnóstico. Así fue como nació: Evento Bloguero: Aventura gastronómica 2008
El mismo día 14 ya por la tarde-noche publiqué el resúmen (para leerlo dale clik en el siguiente logo)
Este año 2009 la convocatoria, junto con el logo y el link para copiarlo y ponerlo en tu blog saldrá a mediados de septiembre de este año. Así que estén pendientes alrededor de esa fecha.
Otro evento mensual sobre el tema del pan tiene como tema: Colored Breads (Panes Coloridos) ¡¡ PARTICIPARÉ !! por primera vez con algún ingrediente mexicano. Termina el 1 de Diciembre
Aqui los resúmenes anteriores
Este evento comenzó el 15 de octubre y termina el 30 de noviembre, asi que tendré tiempo para hacer alguna receta mexicana con chocolate
Por México
Desde que tengo memoria, me ha gustado la Cocina Con Todos Los Sentidos, primero por la boca, luego por la nariz, los ojos y por último las manos y el corazón.
A mis abuelos maternos (Mamá y Papá Totote) les aprendí a disfrutar la comida por la boca, nos obligaban a comer hasta la última migaja del plato y se comía variado y bastante. ¿Será por eso que tengo "llantitas"?. Al principio era fastidioso, pero ahora les agradezco ese gesto de autoridad, ya que se comer de todo sin decir: -no me gusta, porque no lo he probado-.
De mi madre he aprendido SU SAZÓN, con ella he compartido el rescatar de un cajón atorado por todas las recetas que habia ido juntando por años, escritas en pedazos de papel de servilleta, papel de estraza o lo que se tuviera en el momento; luego seleccionarlas, clasificarlas, redactarlas, diseñarlas en Corel y corregirlas cuando al hacerlas nos dabamos cuenta que algo no coincidía. Fueron 785 recetas, todas probadas que si funcionan.
Luego, ya encarrerado en esto, he puesto de mi cosecha, he comprado libros, me he metido a la cocina, he experimentado nuevos sabores, nuevos olores y he disfrutado Cocinando Con Todos Los Sentidos.
A mis abuelos maternos (Mamá y Papá Totote) les aprendí a disfrutar la comida por la boca, nos obligaban a comer hasta la última migaja del plato y se comía variado y bastante. ¿Será por eso que tengo "llantitas"?. Al principio era fastidioso, pero ahora les agradezco ese gesto de autoridad, ya que se comer de todo sin decir: -no me gusta, porque no lo he probado-.
De mi madre he aprendido SU SAZÓN, con ella he compartido el rescatar de un cajón atorado por todas las recetas que habia ido juntando por años, escritas en pedazos de papel de servilleta, papel de estraza o lo que se tuviera en el momento; luego seleccionarlas, clasificarlas, redactarlas, diseñarlas en Corel y corregirlas cuando al hacerlas nos dabamos cuenta que algo no coincidía. Fueron 785 recetas, todas probadas que si funcionan.
Luego, ya encarrerado en esto, he puesto de mi cosecha, he comprado libros, me he metido a la cocina, he experimentado nuevos sabores, nuevos olores y he disfrutado Cocinando Con Todos Los Sentidos.
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World Diabetes Day - 10 Days To Go!
World Diabetes Day - 15 Days To Go!
World Diabetes Day - 20 Days To Go!
World Diabetes Day - 25 Days To Go!
(da CLIK sobre el nombre de las recetas, sobre las palabras en blanco y sobre los logos)
World Diabetes Day - 15 Days To Go!
World Diabetes Day - 20 Days To Go!
World Diabetes Day - 25 Days To Go!
(da CLIK sobre el nombre de las recetas, sobre las palabras en blanco y sobre los logos)
100 Días, 100 Chefs, 100 Recetas
Evento Bloguero: Aventura Gastronó- mica 2009
EL 14 de Noviembre de 2008 celebramos una vez más el Día Mundial De La Diabetes y queriendo unirme a ese acontecimiento pensé en algo que sirva a mucha gente y que no camine a oscuras como yo caminé al principio de mi diagnóstico. Así fue como nació: Evento Bloguero: Aventura gastronómica 2008
El mismo día 14 ya por la tarde-noche publiqué el resúmen (para leerlo dale clik en el siguiente logo)
Este año 2009 la convocatoria, junto con el logo y el link para copiarlo y ponerlo en tu blog saldrá a mediados de septiembre de este año. Así que estén pendientes alrededor de esa fecha.
hecho en mi cocina
Resúmenes de HEMC anterio- res a mi participación:
hemc 1 - sopas frías
hemc 2 - ciruelas
hemc 3 - arroz
hemc 4 - patatas
hemc 5 - calabazas
hemc 6 - navidad
hemc 7 - pimientos
hemc 8 - pollo
hemc 9 - repollo
hemc 10 - pescado
hemc 11 - chocolate
hemc 12 - berenjena
hemc 13 - langostinos
hemc 14 - champiñon
hemc 15 - algas
hemc 16 - bacalao
¡¡ PARTICIPÉ !! por primera vez con Bacalao a la Vizcaína "Estilo DELFINA" y Bacalao a la Veracruzana
hemc 17 -frutos secos
¡¡ PARTICIPÉ !! con Pastel de Navidad, Lomo Relleno de Ciruelas y Orejones y Pavo Relleno de Castaña
hemc 18 - legumbres
¡¡ PARTICIPÉ !! con Fabada y Frijoles Puercos Estilo Colima,
hemc 19 - bizcochos
¡¡ PARTICIPÉ !! con Pastel "3 Leches" y Torta de Calabaza Suchini
hemc 20 - jamón ibérico
¡¡ PARTICIPÉ !! con Botana Agridulce de Melón con Jamón Ibérico y Papa Rellena con Jamón Ibérico
hemc 21 - soja
¡¡ PARTICIPÉ !! con Leche de Soya y Tofu, además con Ensalada de Vegetales con Aderezo y Queso de Soya
hemc 22 - helados y sorbetes
¡¡ PARTICIPÉ COMO ANFITRIÓN!!, y como es la costumbre hasta el final puse mi receta: Helado de Yogur de Durazno
hemc 23 - sin gluten
En esta ocación no participé, pero aqui les dejo el RESUMEN
hemc 24 - melocotón
¡¡ PARTICIPÉ !! con Manjar de Durazno
hemc 25 - tomate
¡¡ PARTICIPÉ !! con Salsa Tricolor, Bandera o Pico de Gallo y Chiles Rellenos (Capeados)
Si me preguntan ¿porque promuevo este evento poniendo TODOS los resúmenes?, la respuesta es sencilla: ES (hasta donde yo se) EL ÚNICO EVENTO CULINARIO EN ESPAÑOL. (si hay otro, informenme, please)
hemc 26 - recetas aptas para diabéticos
Pensaba no participar en esta ocación en este blog (es de sabios cambiar de opinión), pero ya que el próximo 14 de Noviembre es el Día Mundial De La Diabetes ¡¡ PARTICIPÉ !! con Ensalada de Jicama con Aderezo de Naranja. Y en mi otro blog: Para Gente de Sangre Dulce con: Carne de Res con Ejotes y Ajonjolí y Chilaquiles al Horno. (¿Quién dijo que la comida para diabéticos es comida para morirse de hambre?)
Dándole clik en el logo del hemc 26 podrás leer el resúmen y permanecerá aquí permanentemente. ¿Por que? 1.- porque soy diabético, 2.- por hay mucha gente que lo es y no lo sabe, ¿no serás tu uno de ellos? 3.- porque hay 3 recetas mías y 4.- porque se me da mi........ gana.
hemc 27 - canelones
Ivana de My little things es la anfitriona del hemc 27 y ha elegido como tema: Canelones
¡¡ PARTICIPÉ !! con Canelones Con Higaditos Al Gratén y Canelones Con Champiñones (¡¡para chuparse los dedos!!)
hemc 1 - sopas frías
hemc 2 - ciruelas
hemc 3 - arroz
hemc 4 - patatas
hemc 5 - calabazas
hemc 6 - navidad
hemc 7 - pimientos
hemc 8 - pollo
hemc 9 - repollo
hemc 10 - pescado
hemc 11 - chocolate
hemc 12 - berenjena
hemc 13 - langostinos
hemc 14 - champiñon
hemc 15 - algas
hemc 16 - bacalao
¡¡ PARTICIPÉ !! por primera vez con Bacalao a la Vizcaína "Estilo DELFINA" y Bacalao a la Veracruzana
hemc 17 -frutos secos
¡¡ PARTICIPÉ !! con Pastel de Navidad, Lomo Relleno de Ciruelas y Orejones y Pavo Relleno de Castaña
hemc 18 - legumbres
¡¡ PARTICIPÉ !! con Fabada y Frijoles Puercos Estilo Colima,
hemc 19 - bizcochos
¡¡ PARTICIPÉ !! con Pastel "3 Leches" y Torta de Calabaza Suchini
hemc 20 - jamón ibérico
¡¡ PARTICIPÉ !! con Botana Agridulce de Melón con Jamón Ibérico y Papa Rellena con Jamón Ibérico
hemc 21 - soja
¡¡ PARTICIPÉ !! con Leche de Soya y Tofu, además con Ensalada de Vegetales con Aderezo y Queso de Soya
hemc 22 - helados y sorbetes
¡¡ PARTICIPÉ COMO ANFITRIÓN!!, y como es la costumbre hasta el final puse mi receta: Helado de Yogur de Durazno
hemc 23 - sin gluten
En esta ocación no participé, pero aqui les dejo el RESUMEN
hemc 24 - melocotón
¡¡ PARTICIPÉ !! con Manjar de Durazno
hemc 25 - tomate
¡¡ PARTICIPÉ !! con Salsa Tricolor, Bandera o Pico de Gallo y Chiles Rellenos (Capeados)
Si me preguntan ¿porque promuevo este evento poniendo TODOS los resúmenes?, la respuesta es sencilla: ES (hasta donde yo se) EL ÚNICO EVENTO CULINARIO EN ESPAÑOL. (si hay otro, informenme, please)
hemc 26 - recetas aptas para diabéticos
Pensaba no participar en esta ocación en este blog (es de sabios cambiar de opinión), pero ya que el próximo 14 de Noviembre es el Día Mundial De La Diabetes ¡¡ PARTICIPÉ !! con Ensalada de Jicama con Aderezo de Naranja. Y en mi otro blog: Para Gente de Sangre Dulce con: Carne de Res con Ejotes y Ajonjolí y Chilaquiles al Horno. (¿Quién dijo que la comida para diabéticos es comida para morirse de hambre?)
Dándole clik en el logo del hemc 26 podrás leer el resúmen y permanecerá aquí permanentemente. ¿Por que? 1.- porque soy diabético, 2.- por hay mucha gente que lo es y no lo sabe, ¿no serás tu uno de ellos? 3.- porque hay 3 recetas mías y 4.- porque se me da mi........ gana.
hemc 27 - canelones
Ivana de My little things es la anfitriona del hemc 27 y ha elegido como tema: Canelones
¡¡ PARTICIPÉ !! con Canelones Con Higaditos Al Gratén y Canelones Con Champiñones (¡¡para chuparse los dedos!!)
BBD - BREADBAKINGDAY
Otro evento mensual sobre el tema del pan tiene como tema: Colored Breads (Panes Coloridos) ¡¡ PARTICIPARÉ !! por primera vez con algún ingrediente mexicano. Termina el 1 de Diciembre
Aqui los resúmenes anteriores
Blog Event
XXXIX En esta ocación con el tema Quiche tarte & co en el que ¡¡ PARTICIPÉ !! con Pastes de Filete
XL Nuevamente un evento, un reto más: Happy Turkey Day en el que ¡¡ PARTICIPARÉ !! con algún pay de calabaza. Termina el 15 de Noviembre
XL Nuevamente un evento, un reto más: Happy Turkey Day en el que ¡¡ PARTICIPARÉ !! con algún pay de calabaza. Termina el 15 de Noviembre
FOOD-O-GRAFIE
# 1 Este evento, también mensual en su primera versión se me hace muy interesante, el tema es la fotografía de alimentos. Terminó el 8 de Noviembre.
The Ultimate Choco- late Cake Challenge
Este evento comenzó el 15 de octubre y termina el 30 de noviembre, asi que tendré tiempo para hacer alguna receta mexicana con chocolate
Calculadoras
Alimentos Silvestres
- • Acedera (Rumex acetosa)
- • Amaranto (Amaranthus caudatus)
- • Berros (Nasturtium officinale)
- • Frijol Ayocote (Phaseolus coccineus L.)
- • Huauzontle (Chenopodium nuttalliae)
- • Malva (Malva verticillata)
- • Pápalo o Papaloquelite (Porophyllum macrocephalum)
- • Quelites (Chenopodium berlandieri)
- • Quintoniles (Amaranthus...)
- • Romeritos
Recetas con Alimentos Silvestres
Antojitos Mexicanos
Recetas con Antojitos Mexicanos
Aperitivos (con Graduación Alcohólica)
Arroz
Recetas con Arroz
Recetas con Pavo o Guajolote
Recetas con Pollo o Gallina
Azúcares
Bebidas Calientes
Bebidas Embotelladas
Bebidas Embotelladas con Alcohol
Bebidas Licuadas (Batidos)
Bebidas Refrescantes
Botanas, Tapas, Picadas, Pasapalos
Carnes Rojas
Recetas con Carne de Puerco
Recetas con Carne de Res
Cereales
- • Arroces (Los más comunes en México)
- • Arroz (Oryza sativa)
- • Arroz Basmati
- • Arroz Integral
- • Avena Integral
- • Avena, El Cereal Más Completo
- • Cebada (Hordeum vulgare)
- • Centeno (Secale cereale)
- • Cereales
- • Cuitlacoche o Hitlacoche (Ustilago maydis)
- • Elote (Zea mays)
- • Maíz (Zea mays)
- • Trigo (Triticum...)
- • ¿Arroz? Salvaje
Recetas con Cereales
Chefs en Tijuana
Recetas de Chefs
Chiles (Capsicum)
- • Chilacate
- • Chile Ancho
- • Chile California o Anaheim (Capsicum annuum var. Anaheim)
- • Chile Cascabel
- • Chile Chipotle
- • Chile de Árbol
- • Chile Guajillo
- • Chile Güerito
- • Chile Habanero (Capsicum chinense)
- • Chile Jalapeño
- • Chile Manzano (Capsicum pubescens)
- • Chile Morita
- • Chile Mulato
- • Chile Pasilla
- • Chile Poblano
- • Chile Puya
- • Chile Serrano
- • Chiles (Capsicum)
- • Chiltepín (Capsicum annuum Var...)
Recetas con Chiles
Comentarios
- • Salamanca en España y Salamanca en México
- • Pavo Relleno Estilo DELFINA
- • ¿Que Cena la Familia Barba Alhadro en Noche Buena?
- • ¡Chuuurros, Chuuurros, Calientitoooos. Páááseleee Marchanteee!
- • Día de Acción de Gracias o Thanks Giving Day
- • Recibí Saludos Culinarios
- • ¡Ese Polvito!: ¿Donde Lo Encuentro?
- • Más Sobre La Crema Chantilly
- • Tareas para este fin de semana
- • Crema Chantilly: ¿vegetal o animal?
- • Lo vi en: Salvemos la reputacion de la comida mexicana!!
- • Salsa Vizcaína, Un Primer Acercamiento
- • Como Actualizar Los Feeds
- • Redactar la receta de los frijoles!!! UUFF
- • ¡¡ Y para rematar: Los Postres !!
- • ¿Que tal unos guisados?
- • Sigamos con: Salsas Mexicanas
Curiosidades Gastronómicas
Denominación de Origen
Dulces Típicos Mexicanos
Embutidos
Recetas con Embutidos
Ensaladas
Especias
- • Acedera (Rumex acetosa)
- • Achiote (Bixa orellana)
- • Albahaca (Ocimum basilicum)
- • Anís Común (Pimpinella anisum)
- • Anís Estrella (Illicium verum)
- • Azafrán (Crocus sativus)
- • Canela (Cinnamomum zeylanicum o Cinnamomum verum)
- • Clavo de Olor (Syzygium aromaticum)
- • Comino (Cuminum cyminum L.)
- • Curry
- • Epazote (Chenopodium ambrosioides)
- • Estragón (Artemisia dracunculus)
- • Hiebas de Olor o Hierbas Aromáticas
- • Hinojo (Foeniculum vulgare)
- • Jengibre (Zingiber officinale)
- • Laurel (Laurus nobilis)
- • Mejorana (Origanum majorana)
- • Menta Verde (Mentha spicata)
- • Mostaza Preparada
- • Mostaza, en polvo o en semilla (Sinapis alba, Sinapis nigra y Sinapis arvensis)
- • Nuez Moscada (Myristica fragans)
- • Orégano (Origanum vulgare)
- • Paprika (Capsicum annuum)
- • Pimentón (Capsicum...)
- • Pimienta (Piper nigrum)
- • Pimienta Dulce u Allspice (Pimenta dioica L.)
- • Romero (Rosmarinus officinalis)
- • Salvia (Salvia officinalis)
- • Sazonador para Aves (poultry seasoning)
- • Sazonador para todo tipo de Carnes Rojas
- • Tomillo (Thymus vulgaris)
- • Vainilla (Vanilla...)
- • Yerbabuena o Hierbabuena (Clinopodium douglasii)
- • ¿Menta o Yerbabuena?
Frutas
- • Aguacate (Persea americana)
- • Arándano (Vaccinium corymbosum)
- • Capulín (Prunus virginianus)
- • Cerezas (Prunus avium y la Prunus cerasus)
- • Chabacano (Prunus armeniaca)
- • Chicozapote (Manilkara zapota), fruto del chicle
- • Chirimoya (Annona cherimola)
- • Ciruelas (Prunus...)
- • Coco (Cocos nucifera)
- • Durazno (Prunus persica)
- • Frambuesas (Rubus leucodermis y Rubus occidentalis)
- • Fresas (Fragaria...)
- • Granada (Punica granatum)
- • Granada China (Passiflora ligularis Juss)
- • Grosella Negra o Casis (Ribes nigrum)
- • Grosella Roja (Ribes rubrum)
- • Guanábana (Annona muricata)
- • Guayaba (Psidium...)
- • Higo (Ficus carica)
- • Kiwi (Actinidia chinensis)
- • La Pitahaya, fruto de fantasía y color
- • Las Frutas
- • Lima (Citrus...)
- • Limón (Citrus...)
- • Mamey (Pouteria sapota)
- • Mandarina (Citrus reticulata)
- • Mango (Mangifera indica)
- • Mango Ataulfo (Mangifera indica L)
- • Manzana (Malus domestica)
- • Melón (Cucumis melo)
- • Membrillo (Cydonia oblonga)
- • Nanche (Byrsonima crassifolia)
- • Naranja Agria (Citrus x aurantium)
- • Naranja Dulce (Citrus × sinensis)
- • Naranjas
- • Nectarina (Prunus persica)
- • Papaya (Carica papaya)
- • Peras (Pyrus Communis L.)
- • Piña (Ananas comosus)
- • Plátano (Musa x paradisiaca)
- • Plátano Macho (Musa balbisiana)
- • Pérsimo (Diospyros kaki)
- • Sandía (Citrullus lanatus)
- • Toronja (Citrus × paradisi)
- • Tuna (Opuntia ficus-indica); No confundirla con el Atún
- • Uvas (Vitis...)
- • Xoconoxtle (Opuntia Joconostle)
- • Zapote Blanco (Casimiroa edulis)
- • Zapote Negro (Diospyros digyna)
- • Zarzamoras (Rubus ulmifolius)
- • ¿Naranjas Dulces o Naranjas Agrias en las Recetas?
Frutos Secos y Fruta Cristalizada
Recetas con Frutas y Frutos Secos
Recetas con Gelatina
Recetas con Grasas
Guarniciones
Harinas
- • Bicarbonato Sódico o simplemente Bicarbonato
- • Cremor Tártaro
- • Fécula de Papa
- • Harina
- • Harina de Arroz
- • Harina de Garbanzo
- • Harina de Soya
- • Harina de Trigo
- • Harina de Trigo Integral
- • La Levadura, Manipulación y Consejos Prácticos
- • Maicena o Fécula de Maíz
- • Polvos de Hornear
- • Tapioca (Almidón de Yuca)
- • ¿Harina de Fuerza o Harina Floja?
Historia de la Gastronomía
- • Antonio López de Santa Anna y su afición al chicle
- • Blog Event XXXIX: Pastes De Filete
- • Coyotas, Postre Tradicional Que Cambió La Historia De Hermosillo
- • Día de Acción de Gracias o Thanks Giving Day
- • Día Mundial del Pan 2008: México Y Su Tradición Culinaria: El Pan
- • El Dulce de Leche: ¿Argentino o Uruguayo?
- • Elementos Tradicionales De La Cocina De México
- • Gastronomía Mexicana
- • Gastronomía Tex-Mex
- • Guerra del Aguacate
- • Historia de las Nieves y los Helados en México
- • La Capirotada, dulce manjar en peligro de extinción
- • La Leyenda de la Margarita
- • Las biznagas: cactus globosos, gigantes desconocidos
- • Para empesar: ¡¡Cocktail Margarita!!
- • Pollo "Valentina"
- • Salsa Vizcaína Un Primer Acercamiento
- • Seguimos con: Ensalada "Caesar"
- • Torta Ahogada, manjar tapatío, símbolo del mestizaje alimenticio
- • Una tradición mexicana: la cajeta y otros dulces pecados
- • ¿Que es una Torta en México?
Hongos Comestibles
Recetas con Hongos Comestibles
No se donde clasificar estos ingredientes, mientras tanto todos los coloco aqui:
Ingredientes
Intolerancia al Glúten
Lacteos
Legumbres
- • Alfalfa (Medicago sativa)
- • Alubias (Phaseolus vulgaris)
- • Cacahuate (Arachis hypogaea)
- • Chícharo (Pisum sativum)
- • Ejotes (Phaseolus vulgaris)
- • El Tofu: Proteína Vegetal
- • Frijol (Phaseolus vulgaris)
- • Frijol Ayocote (Phaseolus coccineus L.)
- • Frijol de Soya (Glycine max)
- • Frijoles (Los más comunes en México)
- • Garbanzos (Cicer arietinum)
- • Guaje Verde (Leucaena leucocephala)
- • Habas (Vicia faba)
- • Leche de Soya, ¿Mejor Que La De Vaca?
- • Legumbres o Leguminosas
- • Lentejas (Lens culinaris)
- • Los Frijoles Son Llamados "La Carne De Los Pobres"
- • Mezquite (Prosopis...)
- • Soya, Elixir de la Vida
Recetas con Legumbres
Mariscos
Recetas con Mariscos
Mieles y Jarabes
Noticias Culinarias
Panadería
- • Birote
- • Bolillos, Teleras
- • Conchas (Pan)
- • Día Mundial del Pan 2008: México Y Su Tradición Culinaria: El Pan
- • El Tradicional "Pan De Muertos"
- • La Levadura, Manipulación y Consejos Prácticos
- • Marcador para Concha
- • Mi Receta de Pan Integral de Caja
- • Pan de Dulce
- • Picones (Pan)
- • ¿Harina de Fuerza o Harina Floja?
Pastas
Recetas con Pastas
Pastelería Dulce
- • Betún de Queso Crema para Relleno
- • Crema Chantilly
- • Crema Chantilly: ¿vegetal o animal?
- • Dullas: Medida Norteamericana y Medida Sudamericana
- • hemc 19 Pastel "3 Leches"
- • hemoc 17 Pastel de Navidad
- • Jarabe "3 Leches"
- • Jarabe para "Emborrachar" Pasteles
- • Mi Pastel de Zanahoria y Nuez
- • Más Sobre La Crema Chantilly
- • Pan "Tipo Esponja"
- • Pan para Pastel "Tipo Americano"
- • Pasos para hacer un pastel
- • Polvo Merengue
- • ¡Ese Polvito!: ¿Donde Lo Encuentro?
- • ¿Harina de Fuerza o Harina Floja?
Pastelería Salada
Pescados
Recetas con Pescados
Platillos de Cuaresma
La "Epoca Navideña" comprende del día 16 al 25 de Diciembre, o sea; desde el comienzo de las "posadas" que son 9 y terminan la noche de "Noche Buena", hasta el mismo 25.
Platillos Navideños
Platillos Regionales de Baja California
Platillos Regionales de Colima
Platillos Regionales de Guanajuato
Platillos Regionales de Hidalgo
Platillos Regionales de Jalisco
Platillos Regionales de Michoacán
Platillos Regionales de Puebla
Platillos Regionales de Sinaloa
Platillos Regionales de Sonora
Platillos Regionales de Veracruz
Postres
Estos son algunos de los productos que yo utilizo en la elaboracion de mis recetas:
Productos Comerciales
- • All Bran de Kelloggs
- • Chile en Polvo con Limón y Sal
- • Chiles en Vinagre
- • Concha para Pay
- • Crema Para Batir
- • Crema para Batir Sabor Nata
- • Fresh Gourmet (crutones)
- • Frutas en Almibar
- • Granos de Elote
- • Harina de Arroz
- • Harina de Maíz (Corn Meal)
- • Harina del Cisne (Swans Down)
- • Harina Precocida
- • Imitación Sabor Maple
- • Jugo Maggi
- • Kitchen Bouquet
- • Leche Condensada
- • Leche Evaporada Descremada
- • Maizena
- • Media Crema
- • Pan de Caja
- • Pan para Hamburguesa
- • Pan para Rellenar
- • Pasta de Tomate
- • Polvo Merengue
- • Salsa de Tomate
- • Salsa Inglesa Blanca (Marinade for Chicken)
- • Salsa Inglesa o Worcester Sauce
- • Salsa Soya
- • Salsa Tabasco
- • Smuckers
- • Splenda
- • Spray Antiadherente
Pseudocereales
Quesos
Recetas con Queso
Raices Comestibles
- • Ajos (Allium sativum)
- • Alcachofas de Jeruzalén (Helianthus tuberosus)
- • Betabel (Beta vulgaris)
- • Camote (Ipomoea batatas)
- • Cebolla (Allium cepa L.)
- • Chalota (Allium ascalonicum)
- • Chinchayote
- • Colinabo (Brassica napobrassica)
- • Jengibre (Zingiber officinale)
- • Jícama (Pachyrhizus erosus)
- • Nabo (Brassica rapa)
- • Papa (Solanum tuberosum)
- • Poro o Puerro (Allium ampeloprasum var. porrum)
- • Rábanos (Raphanus sativus)
- • Salsifís (Tragopogon porrifolius L.)
- • Zanahoria (Daucus carota)
Recetas con Raices Comestibles
Todas las recetas de esta sección estan en: Para Gente de Sangre Dulce; el BLOG hermano de éste que pretende dar un poco de Educación Diabetilógica sobre los puntos importantes para que el transito hacia el buen control sea más fácil.
Recetas Bajas en Carbohidratos y Grasas
- • Enchiladas de Pollo (250 kcal)
- • Ensalada Tricolor "Isabel"
- • Quesadilla de Queso Oaxaca con Pápalo Quelite (120 a 155 kcal)
- • Rollos de Pollo y Jamón (335 kcal)
- • Sopa de Hojas de Remolacha (Betabel) con Pollo
- • Sopa de Hojas de Remolacha con pollo y crema agria
- • Tacos de Fajitas de Pollo (205 kcal)
- • ¿Con que sustituir las Tortillas de Harina?
Reportajes
Repostería
Salsas
Salsas Mexicanas
No se como llamar a esta clasificación, pero tienen características comunes: son semillas, se comen crudas, tienen mucho aceite y dan mucha energía
Semillas Comestibles Crudas
- • Ajonjolí, Sésamo de la Salud
- • Almendras (Prunus dulcis)
- • Anacardos o Cashews (Anacardium occidentale)
- • Avellana (Corylus avellana L.)
- • Cacahuate (Arachis hypogaea)
- • Cacao (Theobroma cacao)
- • Castañas (Castanea sativa)
- • El Poder De Las Semillas
- • El Saludable Pistache
- • Nuez de Brasil (Bertholletia excelsa)
- • Nuez de Castilla o Walnut (Juglans regia)
- • Nuez Encarcelada o Pecana (Carya illinoinensis)
- • Piñones (Pinus cembroides)
- • Semillas de Amaranto (Amaranthus caudatus)
- • Semillas de Calabaza (Cucurbita maxima)
- • Semillas de Chía (Salvia hispanica)
- • Semillas de Girasol (Helianthus annuus)
- • Semillas de Lino (Linum usitatissimum)
Recetas con Semillas Comestibles Crudas
Sopas, Caldos, Cremas y Potages
Técnicas Culinarias
Términos Culinarios
Tips, Sugerencias, Consejos
- • Agua fría y agua hierviendo en los alimentos
- • Como Medir Ingredientes Irregulares
- • Dullas: Medida Norteamericana y Medida Sudamericana
- • Imitación Miel de Maple o Jarabe de Arce
- • No hervir mucho los camarones
- • Olla Tapada, Olla Destapada
- • Para que los frijoles no produzcan gases
- • ¿Cuantos mili litros mide un HUEVO?
- • ¿Menta o Yerbabuena?
- • ¿Naranjas Dulces o Naranjas Agrias en las Recetas?
- • ¿Que hacer con las cáscaras de los camarones?
Tradiciones Mexicanas
Utencilios, Cacharros, (antiguos pero en uso)
Utencilios, Cacharros, (modernos)
Verduras
- • Acedera (Rumex acetosa)
- • Acelgas (Beta vulgaris var. cicla)
- • Aguacate (Persea americana)
- • Albahaca (Ocimum basilicum)
- • Alcachofas (Cynara scolymus)
- • Amaranto (Amaranthus caudatus)
- • Apio (Apium graveolens)
- • Berenjenas (Solanum melongena)
- • Berros (Nasturtium officinale)
- • Brócoli (Brassica oleracea italica)
- • Calabaza de Castilla (Cucurbita maxima)
- • Calabaza Italiana o Zucchini (Cucurbita pepo)
- • Chaya (Cnidoscolus chayamansa)
- • Chayote (Sechium edule)
- • Chilacayote (Cucurbita ficifolia)
- • Cilantro (Coriandrum sativum)
- • Col de Bruselas (Brassica oleracea var. gemmifera)
- • Col o Repollo (Brassica oleracea var. viridis)
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