Gelatina de Cranberry

Ingredientes:

1 paquete grande de gelatina de limón
1 taza de jugo de piña caliente
1 lata de piña molida
1 taza de ginger ale
1 lata de jalea de cranberry

2 tazas de crema chantilly
1 taza de queso crema a temperatura ambiente
nueces encarceladas (pecanas) picadas y doradas en mantequilla

Preparación:

La gelatina de limón se deshace en la taza de jugo de piña caliente, se agrega el ginger ale y se deja enfriar hasta que tenga consistencia de clara de huevo. Se le revuelve la piña molida (que esté bien colada) y la lata de jalea de cranberry. Se vacía en un molde engrasado con aceite y se deja cuajar completamente.
La crema chantilly se bate con el queso crema, se esparce sobre la gelatina y se rocían las nueces doradas en mantequilla y escurridas en papel absorbente.Fin